五金上面的答案很多都提到，猪好养活，所以中国选择养猪，其实这个观点是不对的。因为要想养猪养的上膘，必须喂粮食谷物这样的精饲料，这样的话就变成与人争夺口粮的生物了。相反，牛就只要吃草就可以长肉。在食物储备不够丰富的古代，怎么可能大量养猪呢？

　　不同地方人喜欢吃的东西，确实跟地理因素有关，这点在《枪炮、病菌与钢铁》这本书里有很详细的描述了。通常不是我们选择了食物，而是食物选择了我们。那么为啥我们没有牛肉吃呢？主要是三条原因。

　　好了，我们的祖先想吃牛肉也没有机会啊。要说第一点好解决，牛终归是能传到中国的。但是，第二点和第三点就真的难解决了，没有牧场和草，怎么喂牛呢？这是一个非常有趣的事情，牛在中国古代可是重要的畜力，私自宰杀耕牛，那是犯法的行为，可是要坐牢的。这可不是闹着玩的。

　　其实不管是西方人还是中国人最早饲养的肉食动物是狗（这只是历史），因为狗是最容易驯化的动物。直到汉朝的时候，狗肉仍然是重要的肉食，要不然怎么会有刘邦去骚扰樊哙狗肉摊子的故事。现在的证据认为，狗是在世界多地同时被驯化的。这是人类最早的动物朋友。但是，狗的转化率太低，而且对食物要求比猪还高，所以很快就被放弃了，只是作为狩猎工具和宠物饲养了。

　　于此同时，西方人驯化了牛，于是得到了稳定的蛋白质供应和肉食。最初驯化牛，就是为了吃肉。至于说，喝奶这个事儿恰恰是在畜牧业大规模发展之后才出现的，那些耐受乳糖的人其实是很晚近才出现的。不是因为中国人不适应喝奶而拒绝喝奶，而是因为中国人在历史上压根就没有经历过这个喝牛奶的选择压力。

　　另外，有答案说，猪容易养，人吃什么它吃什么为什么美国人和欧洲人喜欢吃牛肉而中国人喜欢吃猪肉？，所以养猪，这是不成立的。猪其实是杂食性的动物，养猪也是在粮食极大丰富之后才出现的事情。

　　其实中国人解决蛋白质供应的方法是种植大豆，大豆才是根本，动物性蛋白充分供应，大概只是改革开放四十年以来的事情了。

　　并不能就说欧美人就一定喜欢吃牛肉，中国人就一定喜欢吃猪肉，总是有例外存在的，但大的趋势确实如此，为什么会产生这种原因呢？

　　首先，就是饮食习惯的问题，从近处说，大部分中国人出生后所食用的肉类就以猪肉为主，所以就从小培养了这种的饮食习惯。

　　往远处说，中国的很多朝代，吃牛肉是犯法的，因为古代的生产及运输方式并不发达，很多时候只能依靠牛、马等大型牲畜来进行运作，所以大家就吃不上也不敢吃牛肉了，这种饮食的方式或多或少的会对现在的人有一定的影响。

　　另一个原因，也是公共食谈认为最主要的原因，就是价格。可能有一部分人相比较于猪肉而言，更喜欢吃牛肉，但是因为价格的原因又不得不妥协。

　　要知道，正常情况下，一斤猪肉通常只需要十几元就能买到，甚至不会超过十五元，但是一斤牛肉的价格则要高很多，一般是猪肉价格的两三倍左右，而中国又是发展中国家，很多人的收入并不是太高，所以大部分人都会选择价格更实惠的猪肉来食用。

　　而造成这种猪肉比牛肉高出数倍的主要原因，则是地理以及人口因素，大家可能都知道，欧美地区地广人稀，并且以平原为主，所以一来不用过于担心粮食的储备问题，二来也适合这种大型的畜牧业发展，所以牛肉在许多欧美国家都是很便宜的。

　　但我们国家人口众多，可用的耕地面积又不足，所以肯定是优先种植转化率更高的主粮作物，而这种大型畜牧业只在西北部的高原地区比较集中，另外，运输起来也需要一定的投入，所以价格就比较贵了。

　　而猪这种动物只需要圈养就可以了，并不是很占用地方，并且生长的较快，产仔率又高，很适合我国的现况，所以，在我国，猪肉的价格就比牛肉要便宜许多。

　　另外，还有很多人认为猪肉吃起来比较香，但这一点公共食谈不知道是猪肉中的部分物质与牛肉不同，还是咱们之前所说的饮食习惯问题。